Розробка способу отримання миючих компонентів на основі ліпідів коров'ячого молозива

Abstract

У дипломній роботі представлено розробку способу отримання миючих компонентів на основі ліпідів коров’ячого молозива з метою створення екологічно безпечних засобів очищення. Проведено детальний аналіз літературних джерел щодо хімічного складу, фізико-хімічних та біологічних властивостей ліпідів молозива, що мають потенціал для використання як природні поверхнево-активні речовини. Вивчено сучасні методи екстракції ліпідів з урахуванням збереження їхньої функціональності, зокрема методи холодного пресування, ультразвукової екстракції та використання суперфлюїдних технологій. У межах експериментальної частини дослідження отримано миючі компоненти з ліпідної фракції молозива, визначено їхні миючі, емульгувальні та антимікробні властивості. Результати свідчать про високу ефективність отриманих речовин порівняно з синтетичними аналогами, а також їхню біорозкладність і безпечність для здоров’я людини. Розроблено практичні рекомендації щодо впровадження способу отримання миючих компонентів у виробництво побутових та спеціалізованих засобів очищення.The thesis presents the development of a method for obtaining detergent components based on cow colostrum lipids in order to create environmentally friendly cleaning products. A detailed analysis of the literature on the chemical composition, physicochemical and biological properties of colostrum lipids that have the potential to be used as natural surfactants was carried out. The modern methods of lipid extraction were studied, taking into account the preservation of their functionality, in particular, cold pressing, ultrasonic extraction and the use of superfluidic technologies. As part of the experimental part of the study, detergent components were obtained from the lipid fraction of colostrum, and their detergent, emulsifying, and antimicrobial properties were determined. The results indicate the high efficiency of the obtained substances in comparison with synthetic analogues, as well as their biodegradability and safety for human health. Practical recommendations for the implementation of the method of obtaining detergent components in the production of household and specialized cleaning products have been developed.