Удосконалення технології рублених виробів із яловичини, виготовлених в умовах фабрики-кухні, для організації харчування учнів ЗЗСО
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Анотація
Опис
Керівник: Галясний Іван Володимирович, кандидат технічних наук, старший викладач кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
Ключові слова
Бібліографічний опис
Прокопов, Роман. Удосконалення технології рублених виробів із яловичини, виготовлених в умовах фабрики-кухні, для організації харчування учнів ЗЗСО : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / Р. Прокопов ; кер. І. Галясний. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 99 с.