Удосконалення технології фруктово-овочевого желе з використанням молочної сироватки
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Анотація
Опис
Керівник: Котляр Олег Володимирович, кандидат технічних наук, доцент кафедри ресторанного, готельного та туристичного бізнесу Навчально-наукового інституту «Українська інженерно-педагогічна академія»
Бібліографічний опис
Протас, Михайло. Удосконалення технології фруктово-овочевого желе з використанням молочної сироватки : кваліфікаційна робота магістра : спеціальність 181 Харчові технології : освітньо-професійна програма Ресторанні технології / М. Протас ; кер. О. Котляр. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 99 с.