Управління формуванням та просуванням нової бізнес-моделі

Abstract

Однією з важливих галузей економіки країни, яка покликана забезпечити стале постачання населенню високоякісні продукти харчування, є кондитерська промисловість. На сьогодні кондитерська промисловість є однією з галузей харчової промисловості, яка найбільш динамічно розвивається. Це пов'язано насамперед із тим, що підприємства намагаються бути конкурентоспроможними на ринку і регулярно вдосконалюють свій технологічний процес, купуючи нове обладнання і розробляючи нові рецептури. Головним завданням цієї галузі є задоволення потреб людини. Мета випускної кваліфікаційної роботи - розробка проєкту бізнес-моделі у сфері громадського харчування на ринку. Об'єкт дослідження – процеси формування та реалізації бізнес-моделі нового продукту на споживчому ринку. Предмет дослідження – формування механізмів бізнес-моделі кафе- кондитерської «Зайди-скуштуй!».