Управління формуванням та просуванням нової бізнес-моделі

Abstract

У роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти формування бізнес-моделі у сфері громадського харчування. Особливу увагу приділено особливостям розвитку кондитерської галузі та впровадженню інноваційних форматів закладів, що сприяють підвищенню конкурентоспроможності на ринку та задоволенню сучасних потреб споживачів Метою дослідження є розробка проєкту бізнес-моделі кафе-кондитерської «Зайди-скуштуй!». У роботі проаналізовано конкурентне середовище ринку, визначено цільову аудиторію закладу, розроблено маркетингове забезпечення проєкту та здійснено розрахунки фінансового забезпечення запропонованої бізнес-моделі Практична значущість дослідження полягає у розробці рекомендацій щодо створення та впровадження ефективної бізнес-моделі кафе-кондитерської, що сприятиме підвищенню ефективності діяльності закладу, оптимізації витрат і забезпеченню стабільного розвитку на конкурентному ринку.