Організаційно-проєктні рішення ресторану української кухні у стилі корейського BBQ в м. Чернівці

Abstract

Роботу присвячено розробці ресторану української кухні у стилізації корейського BBQ у м. Чернівці. Висвітлено особливості національної української кухні та особливості організації закладів ресторанного господарства у стилі корейського BBQ. Проаналізовано сучасний стан закладів ресторанного господарства у м. Чернівці, розроблено організаційнопроєктні рішення нового ресторану, визначено основні фінансові результати його діяльності.The work is devoted to the development of a restaurant of Ukrainian cuisine in the style of Korean BBQ in Chernivtsi. The features of the national Ukrainian cuisine were highlighted. The current state of restaurant establishments in Chernivtsi was analyzed, organizational and design solutions for a new restaurant were developed, and the main financial results of its activity were determined.