Організаційно-проєктні рішення ресторану української кухні у стилі корейського BBQ в м. Чернівці
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна
Abstract
Роботу присвячено розробці ресторану української кухні у стилізації корейського BBQ у м. Чернівці. Висвітлено особливості національної української кухні та особливості організації закладів ресторанного господарства у стилі корейського BBQ. Проаналізовано сучасний стан закладів ресторанного господарства у м. Чернівці, розроблено організаційнопроєктні рішення нового ресторану, визначено основні фінансові результати його діяльності.
The work is devoted to the development of a restaurant of Ukrainian cuisine in the style of Korean BBQ in Chernivtsi. The features of the national Ukrainian cuisine were highlighted. The current state of restaurant establishments in Chernivtsi was analyzed, organizational and design solutions for a new restaurant were developed, and the main financial results of its activity were determined.
The work is devoted to the development of a restaurant of Ukrainian cuisine in the style of Korean BBQ in Chernivtsi. The features of the national Ukrainian cuisine were highlighted. The current state of restaurant establishments in Chernivtsi was analyzed, organizational and design solutions for a new restaurant were developed, and the main financial results of its activity were determined.
Description
Керівник: Червоний Віталій Миколайович, кандидат технічних наук, доцент кафедри міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи
Keywords
SOCIAL SCIENCES, ресторан, українська кухня, корейське BBQ, організаційно-проєктні рішення, виробничий план, організація роботи, фінансові результати, оподаткування, точка беззбитковості, restaurant, Ukrainian cuisine, Korean BBQ, organizational and design solutions, production plan, organization of work, financial results, taxation, break-even point
Citation
Верешко, Юлія Андріївна. Організаційно-проєктні рішення ресторану української кухні у стилі корейського BBQ в м. Чернівці : кваліфікаційна робота бакалавра : спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа» : освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа» / Ю. А. Верешко ; кер. В. М. Червоний. – Харків : Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, 2024. – 71 с.